La Carte - Restaurant Le Pavé 05 59 59 51 74

 

MENU DE NOËL( réveillon du 24 et le 25 à midi )

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 MENU DU MARCHÉ  26 € (Hors suppléments)

Entrée + plat + dessert au choix

  

ENTRÉE  8 €    

Velouté de châtaigne, ravioles au cèpe

Maki de saumon, feuilles de blette et betterave

Tarte tatin aubergine, chèvre et miel

Terrine de faisan aux trompettes de la mort

Pressé de foie gras au pain d'épice, chutney, brioche tiède et sa crème brûlée (supplément 5€)

Saint-Jacques poêlées, nems de légumes, sauce corail (supplément 5 €)

 

PLAT 13 €

Pot au feu de canard et légumes anciens

Tataki de bœuf mariné, légumes Thaï

Crumble de merlu, tagliatelle à l'encre, potimarron

Filet de poisson du jour plancha, émulsion poivron

Rognon de veau et champignon, crème moutarde

Joues de lotte poêlées, risotto aux fruits de mer  (supplément 5€)

 

 DESSERT 7 €

Croustillant de pain d'épices à la poire, crémeux vanille

Carpaccio d'ananas, sorbet mandarine

Pomme façon tatin, glace caramel au beurre salé

Profiterole au nougat glacé, sauce chocolat

Assiette de fromage du Pays Basque et ses confitures

Café gourmand (café + mignardises) (supplément 2 €)

Trio de crème brûlée et ses mignardises  (supplément 2 €)

Coulant au chocolat caramel en cappuccino   (supplément 2 €)