La Carte - Restaurant Le Pavé 05 59 59 51 74

 

MENU FÊTES DE BAYONNE (VOIR A ÉVÈNEMENT)

 

 

MENU DU MARCHÉ  26 € (Hors suppléments)

Entrée + plat + dessert au choix

  

ENTRÉE  8 €    

Taloak au brebis et Serrano

Cannelloni d'aubergine au chèvre et tomate confite

Crème froide de langoustine, royale de crabe

Terrine de canard, trompette de la mort et noisette

Tartare de truite concombre et guacamole

Tarte fine au coing et au foie gras (supplément 5€)

Saint-Jacques poêlées, nems de légumes, sauce corail (supplément 5 €)

 

PLAT 13 €

Marmite du pêcheur au lait de coco et citronnelle

Carpaccio de bœuf, condiments à l'italienne

Poisson du jour, risotto crémeux aux pousses d'épinard

Filet de merlu, brandade, émulsion piquillos et chorizo

Tataki de bœuf, légumes thaï, pommes sautées

Pastilla d'agneau aux fruits secs, légumes couscous

 

 DESSERT 7 €

Soupe de fraise, sorbet citron basilic

Crumble pomme pêche, glace vanille

Vacherin glacé à l'ananas

Gratin de fruits frais, sabayon Moscatel

Assiette de fromages du Pays Basque et ses confitures

Café gourmand (café + mignardises) (supplément 2 €)

Trio de crème brûlée et ses mignardises  (supplément 2 €)

Fondant au chocolat et glace nougat (supplément 2 €)