La Carte - Restaurant Le Pavé 05 59 59 51 74

 

 MENU DU MARCHÉ  26 € (Hors suppléments)

Entrée + plat + dessert au choix

  

ENTRÉE  8 €    

Soupe de moule, crème safranée

Millefeuille de crevettes et avocat, sauce cocktail

Salade tiède de ris d'agneau et champignon

Tarte fine au boudin et au coing

Terrine de chevreuil aux trompettes de la mort et noisettes

Pressé de foie gras au pain d'épice, chutney, brioche tiède et sa crème brûlée (supplément 5€)

Saint-Jacques poêlées, nems de légumes, sauce corail (supplément 5 €)

 

PLAT 13 €

Filets de plie, bisque crémée, petits légumes étuvés

Skreï rôti au beurre de citron confit, tagliatelles

Râble de lapin farci à la florentine, jus à la cacahuète

Émincé de bœuf, sauce vigneronne, purée de céleri

Filet de canard grillé, crème de maïs, légumes anciens

 

 DESSERT 7 €

Mini-babas aux fruits exotiques, sorbet kiwi

Poire pochée au Madiran, glace pain d'épices

Tarte fine aux pommes, sauce caramel au beurre salé

Pain perdu, compotée de fruits rouges, glace cassis

Assiette de fromage du Pays Basque et ses confitures

Café gourmand (café + mignardises) (supplément 2 €)

Trio de crème brûlée et ses mignardises  (supplément 2 €)

Fondant au chocolat et caramel (supplément 2 €)